年夜饭,给家人做一道“白玉翡翠”,清爽解腻,寓意吉祥美好

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所属分类:冰油绿翡翠
摘要

除夕又叫大年夜,是岁末的最后一个晚上,意思是旧岁至此而除,新的一年即将到来。在除夕这一天,家家户户都要吃上一顿丰盛的团圆饭,也叫年夜饭,以此来辞旧迎新,为了讨一

除夕又叫大年夜,是岁末的最后一个晚上,意思是旧岁至此而除,新的一年即将到来。在除夕这一天,家家户户都要吃上一顿丰盛的团圆饭,也叫年夜饭,以此来辞旧迎新,为了讨一个好彩头,许多美味佳肴造型都很别致,名字也很好听,寓意也极为美好。

年夜饭,给家人做一道“白玉翡翠”,清爽解腻,寓意吉祥美好
年夜饭不同平常的一日三餐,大家在准备的时候都是花样百出,尽可能地做出既好吃又好看的美食,即便是最为普通的食材,也要做出令人赏心悦目的样子,仿佛这样才是对于年夜饭最基本的“尊重”。

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所以今天就给大家继续分享一道年夜饭的创意菜“白玉翡翠”,白绿相间的配色,看起来就特别的漂亮,放眼望去,绿油油的颜色让人看到了生机和希望,寓意新的一年蓬勃发展。吃完大鱼大肉,再来一口这菜,瞬间多了几分清爽。

年夜饭,给家人做一道“白玉翡翠”,清爽解腻,寓意吉祥美好
【白玉翡翠】

主要食材:油豆皮、绿萝卜、蒜末

第一步,准备一个绿萝卜洗净后去掉两头,然后将萝卜皮刮掉,接着再将萝卜插成细丝。

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第二步,锅里水开后加入一勺碱面,加入碱面焯出的萝卜特别的翠绿,时间不要过长,水开后萝卜变软就可以捞出来了,炒熟的萝卜捞出来放入清水中过凉。

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第三步,准备两张油豆皮,放入清水里浸泡变软,碗里打入一个鸡蛋,加一勺淀粉搅拌均匀,后面要用到。

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第四步、萝卜丝沥干水分后放入盆里,然后将它们全部抖散开,加入一勺蒜末,一勺盐,一点味精,适量的胡椒粉,再淋入一些香油,然后将它们搅拌均匀。

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第五步、泡好的油豆皮铺到案板上,给它改一下刀,具体大小根据自家的平底锅而定,在一头放上拌好的萝卜丝,从一头慢慢地将它卷起来,卷的稍微紧一些,留一个边,把刚才准备的鸡蛋液刷上,这样能更好地粘合。

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第六步,最后卷起来就可以上锅煎了,平底锅里倒油,然后用刷子刷均匀,油热后放入豆皮卷,中小火慢煎,用筷子轻轻拨动一下,让它受热均匀,底部金黄后给它翻个面,注意别烫到手了,一直煎到四面金黄就可以出锅了。

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第七步,出锅后给它切成大小均匀的小块就可以了。

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翠绿的颜色看起来漂亮极了,这道简单的豆皮萝卜卷就做好了,口感清爽美味,又有嚼头,年夜饭给家人做一盘,一定非常受欢迎,也可以搭配自己喜欢的料汁,吃起来别有一番滋味,喜欢的朋友收藏起来试试。